Que vous soyez un récent diplômé de l’université, vous venez d’obtenir un diplôme d’associé de deux ans d’une école professionnelle, ou si vous n’êtes pas sur le point d’entrer sur le marché du lycée, si je pouvais vous dire une chose – à mesure que « soyez disposé à vous éteindre », ce serait le cas: tout ce que vous devez savoir pour être au niveau du fait de être au niveau du le chez le haut est appris au bas.
Relisez cela. Prenez un moment et laissez-le pénétrer. Nous voulons tous être au sommet – pour être le meilleur chien, le chef Honcho, celui qui appelle tous les coups de feu. Mais tout le monde n’est pas adapté pour être là, souvent parce qu’ils ont sauté les leçons qu’ils auraient dû apprendre en bas. La valeur de ceux en haut est souvent le reflet de leur volonté de commencer en bas.
Analyser les notions de carrière romantiques
Certaines carrières se prêtent à des notions idéalisées plus que d’autres, mais en réalité, tous exigent un travail acharné si vous espérez réussir tout ce que vous choisissez de faire. Chaque carrière commence quelque part, et plus que probablement, c’est un poste d’entrée de gamme.
Nous commençons par le bas et, par persévérance et persévérance, faisons notre chemin dans la chaîne alimentaire de l’emploi.
Quelqu’un qui savait une chose ou deux sur les chaînes alimentaires est Bobby Flay, propriétaire de restauration à succès dans une entreprise qui est souvent trop romancée par les aspirants chefs. Il convient de noter, cependant, que Flay, qui est apparue sur de nombreux émissions de réseau alimentaire comme Iron Chef America, Grill ‘& chillin’, Battre Bobby Flay, Brunch @ Bobby’s, et Jetez avec Bobby Flayn’a pas toujours été un nom familier.
Vous vous trompez si vous pensiez qu’il n’avait pas payé sa cotisation en passant du temps au bas d’une industrie connue pour des tâches répétitives comme le tranchage, les dédoués, les hachés et les hachures.
Après avoir abandonné le lycée à Seventeen, Flay a pris un emploi chez Joe Allen, un restaurant populaire dans le quartier de théâtre de New York, où il a passé des heures à faire des salades. En faisant cela, et «lancez d’innombrables repas», comme il le dit dans son livre de cuisine, Livre de cuisine Mesa Grill de Bobby FlayIl rêvait du concept de restaurant pour Mesa Grill.
«Tout ce que vous devez savoir pour être au haut est appris au bas. «
Le patron de Flay chez Joe Allen a remarqué quelque chose de spécial à propos de Flay et a payé pour qu’il fréquente l’Institut culinaire français de New York, un investissement de temps pour apprendre son métier. Après cela, il a travaillé plusieurs emplois en apprenant ce que c’était vraiment Comme travailler dans la cuisine d’un restaurant.
Pendant ce temps, il a réalisé qu’il n’était pas tout à fait prêt à gérer sa propre cuisine. «C’était bien et bon de rêver grand, mais j’avais d’abord besoin des compétences. Je n’avais pas encore de point de vue culinaire encore.» Et donc, il a pris un emploi de chef – pas le chef exécutif – dans un autre restaurant où il a été présenté à ses saveurs de style sud-ouest.
Flay a depuis amassé un empire culinaire qui comprend des restaurants, des émissions de télévision, des livres de cuisine et des produits alimentaires. Son exemple montre qu’il faut de la sagesse pour perfectionner vos compétences pour que votre vision se manifeste.
Dit une autre façon: travailler dans la cuisine d’une autre personne peut vous aider à aiguiser les couteaux que vous utiliserez par vous-même. Si vous contournez le temps en bas où vous apprenez ce qui est nécessaire pour vivre en haut, les projecteurs qui brillent sur vous peuvent montrer non seulement ce que vous avez, mais aussi ce qui vous manque.
Appels à froid: une dose de réalité
Dans l’industrie de la dotation (ou tout emploi lié aux ventes), l’échec inférieur est à froid, ce que ceux dans le biz appellent composition de dollars. Pour moi, cela signifiait pénétrer dans les pages jaunes de l’entreprise, ligne par ligne, en espérant que quelqu’un décroche le téléphone afin que je puisse discuter des services offerts par l’entreprise où j’étais employé.
Je détestais le faire, mais cela devait être fait. Je ne le savais pas alors, mais faire ces appels jeté les bases des nombreuses relations commerciales qui favoriseraient finalement la création de mes deux entreprises, consultants BF et groupe de professionnels Encore.
L’appel à froid – passer du temps sur l’échelle inférieure broyant et se lançant – m’a fait apprendre l’entreprise.
Quand j’ai commencé, je ne savais rien des positions comptables et financières que je remplissais. Je ne savais rien des services professionnels et des clients sur leurs besoins d’embauche. Je ne savais rien du développement commercial ou d’être une ressource appréciée pour ceux qui cherchent à identifier les talents pour les entreprises pour lesquelles ils travaillaient.
J’ai appris tout ce qui est à froid, en parlant avec les clients de leurs défis et en leur demandant comment je pouvais aider. En commençant par le bas, j’ai acquis les connaissances fondamentales dont j’avais besoin pour être en haut et, un jour, être mon propre patron.
Beaucoup de transactions sur lesquelles je travaille maintenant proviennent de personnes que je connais depuis plus de vingt ans. Tout succès que j’ai connu en affaires est en proportion directe des relations que j’ai cultivées il y a des années. Et beaucoup d’entre eux ont commencé par cet appel à froid redouté.
Le bas: un endroit à visiter pour ne pas vivre
L’objectif est de commencer en bas, de ne pas y rester. Les positions d’entrée de gamme sont les points d’ouverture et non les points de terminaison. C’est le moment pour vos racines d’aller en profondeur pour rester à la terre, peu importe à quel point les hauteurs sont élevées auxquelles vous montez.
C’est l’endroit qui aide à façonner qui vous êtes et quel type d’employé (ou d’employeur, peut-être) que vous finirez par devenir. Vivre la progression et savoir ce que cela fait, les saveurs et saisons votre personnage. Goûter ce que c’est que en bas ne signifie pas que vous devez cultiver un appétit pour cela. Mais il est essentiel que vous sachiez à quel point il a le goût.