Les gens créent des entreprises pour différentes raisons. Cela peut être parce qu’ils voulaient monétiser leur passion, qu’ils ont vu une opportunité sur le marché ou simplement être leur propre patron. J’ai toujours aspiré à bâtir une entreprise qui tourne autour de ce que j’aime afin que les responsabilités ne soient pas un fardeau lorsque les choses deviennent difficiles.
Mes partenaires et moi n’avions aucune expérience dans l’industrie alimentaire et la seule chose que nous savions, c’était que nous aimions la cuisine japonaise et hawaïenne. Nous avons ouvert le restaurant alimentés par rien d’autre que la confiance en nous et les leçons de nos études universitaires continues.
Même si la journée d’ouverture a été l’un des jours les plus heureux de ma vie, elle ne s’est pas arrêtée là. En fait, ce n’était que le début de mon parcours dans les hauts et les bas de la vie de propriétaire d’entreprise.
Voici 5 points importants que j’ai réalisé en gardant l’entreprise à flot:
1. Aimer apprendre peut aller très loin
Étant donné qu’aucun de mes associés et moi-même n’avions d’expérience professionnelle dans l’industrie agroalimentaire, nous ne nous croyions pas condamnés. Nous avons embauché un consultant professionnel qui travaille dans l’industrie depuis un temps respectable et qui nous a appris ce que nous devions savoir, comme où trouver l’équipement nécessaire, les horaires de changement de personnel appropriés, où trouver nos fournisseurs et même une formation en leadership.
Il nous a également recommandé un chef japonais très compétent qui nous a appris toutes les bases d’un restaurant. Ayant grandi sans être exposés à la cuisine, nous avons dû accorder quelques jours au chef pour nous apprendre, surtout à moi, des compétences de premier niveau comme couper en dés, julienne, etc.
Je n’ai pas laissé mon inexpérience en cuisine m’empêcher de réaliser mon rêve. J’ai continué à essayer jusqu’à ce que j’en sache plus qu’assez, et à ce jour, j’apprends encore.
« La vie est une succession de leçons qu’il faut vivre pour être comprise. » – Hélène Keller
2. Il y aura toujours des opposants
Avant même l’ouverture du restaurant, il y avait déjà des opposants. Même les photographes lors de notre première séance photo culinaire ont douté de nous. Qu’il s’agisse de famille, d’amis ou d’étrangers, il est important de se rappeler pourquoi vous avez commencé. Les opposants m’ont mis au défi de faire plus d’efforts pour travailler sur l’entreprise au point que j’ai cru que je devenais fou.
Notre vision et notre mission ont résonné dans ma tête et ont dominé les commentaires négatifs de ceux qui doutaient de l’entreprise. Désormais, nous servons nos clients quotidiennement et certains d’entre eux nous ont contactés pour apprécier ce que nous proposons. C’est l’une des choses qui me permettent de continuer et croyez-moi, c’est presque la meilleure sensation.
3. Les gens te marcheront dessus si tu les laisses
Un mois après notre ouverture, nous avons été faussement accusés d’intoxication alimentaire et menacés de publier des messages sur les réseaux sociaux. En tant que restaurateur, c’est l’une des pires choses dont on puisse être accusé. Notre personnel a été harcelé presque tous les jours pendant une semaine par cette personne qui nous demandait des excuses pour quelque chose que nous n’avions pas commis.
Nous avons enquêté, tenu bon, sans nous excuser (cela peut être utilisé contre vous), et nous avons informé la personne que nous avions transmis cette affaire à notre avocat. Nous n’avons plus jamais eu de nouvelles d’eux immédiatement après cela. Certaines personnes cherchent simplement des moyens de faire tomber votre entreprise et vous ne devriez pas les laisser faire.
4. L’avantage du premier arrivé ne devrait pas vous rendre complaisant
Bien que le concept ait existé dans les pays occidentaux, il est entièrement nouveau d’où je viens (les Philippines). Il s’agissait d’un risque calculé que nous étions prêts à prendre, sachant qu’il s’agissait d’un marché inexploité. C’était la première fois dans le pays qu’il s’agissait d’une initiative audacieuse où tout peut arriver. Être le premier à intervenir signifiait que nous pouvions commettre des erreurs plus rapidement, et ainsi apprendre instantanément, puis nous améliorer.
Il fallait une volonté constante d’innover même si nous n’avions pas encore de concurrents directs. Finalement, nous avons eu des concurrents et cela nous a obligés à réfléchir à de nouvelles stratégies et idées pour promouvoir notre entreprise.
Je n’ai jamais entendu parler de Guerilla Marketing auparavant ! Nous avons eu recours à ces méthodes avec l’idée qu’être le premier n’a pas d’importance. Ce qui compte, c’est d’être le meilleur et nous développons continuellement notre concept pour y parvenir.
« Prenez des risques, faites des erreurs. C’est comme ça qu’on grandit. La douleur nourrit votre courage. Vous devez échouer pour pouvoir vous entraîner à être courageux. » – Mary Tyler Moore
5. Rester proche des personnes qui vous soutiennent est important
Mon groupe d’amis depuis le lycée est l’un des plus grands fans de mon restaurant. Nous avions des discussions de groupe sur Facebook Messenger et tout à coup, l’un d’eux disait qu’il avait envie de manger dans mon restaurant. Bientôt, ils le voulaient tous.
Maintenant, ils ne disent pas qu’ils aiment ça simplement parce qu’ils sont mes amis, mais parce qu’ils croient sincèrement en moi, en mon concept, et voient mon potentiel de croissance. Cela continue d’être l’une de mes sources d’inspiration, et pour cela je lui en serai éternellement reconnaissant. Dans une mer de gens qui doutent de vous, trouvez les rares qui croient en vous contre vents et marées.
Avez-vous démarré votre propre entreprise? Quelles ont été vos expériences ? Laissez vos réflexions ci-dessous !